コレステロールは悪者のように思われていますが、たんぱく質や炭水化物と共に、『三大栄養素』と言われるほど、
とても必要な成分です。
人体にとって最適な状態を作り出すには、体内のコレステロールが多ければ、コレステロールが含まれる食品を避けるようにします。
また、体内のコレステロールが少なすぎる場合はコレステロールを含む食品を食べて補給しなければなりません。
動物の細胞膜に欠かせない成分のコレステロールは、動物性食品に多く含まれています。
では、コレステロールを含んだ物はたくさんありますが、どんなものがあるでしょう。
コレステロールを含む割合が高いのが卵黄です。
食品の中では飛び抜けてコレステロール値が高い食品です。卵黄100ｇ中でコレステロールは1400?もあります。
ちなみに全卵では420?であり、逆に卵白のみでは1?です。
他に例を挙げると、肉類ではフォアグラが特に高く、650?
鶏肉(レバー) 370? 豚肉(レバー) 250? 牛肉(レバー) 240? 牛肉(ひき肉) 67? 豚もも肉/脂身付 67?
鶏肉(ささみ) 67? コレステロール値はレバーや内臓肉などが精肉よりも高いようです。
魚介類ではするめの980?/100ｇが一番高くなっていて、桜海老700?、すじこ510?、キャビア500?、イカ(生）270?
エビ(車えび)170? なども多いようです。
内臓ごと食べる魚、魚卵、肝、卵にコレステロールが多いのは、
そこには、一つの命が入っていて、体を作る全ての素が入っているからなのでしょう。
コレステロールは乳製品にも含まれ、バターの220?/100ｇが最もコレステロールが多くあります。
生クリーム120?、チーズ類(クリームチーズ 99? )、ヨーグルト(全脂/無糖) 12?、乳酸菌飲料(殺菌乳製品) 2?
乳酸菌飲料(乳製品) 1? にも含まれます。
また、長ねぎ、玉ねぎ、なすなどの野菜にもコレステロールは含まれていますが、数値はわずかです。
きのこ類・豆類・木の実類などには、コレステロールはほとんど含まれていないようです。
コレステロールの摂り過ぎや不足がないよう数値を確認して食品を選ぶことは、
コレステロール値を正常に保てるようにするためには良い方法でしょう。
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